Այսօր հունվարի 30-նն է, գուցե բոլորի համար սովորական մի օր, բայց կրթահամալիրում այսօր տոն էր։ «Հե՜յ, ջա՜ն ղափամա, համով հոտով ղափամա, հե՜յ, ջա՜ն ղափամա, մեղրը մեջը ղափամա», հենց այս նոտայով էլ սկսվեց մեր օրը։ Այսօր բոլորով միասին տոնում ենք Ղափամայի ծեսը, որի ժամանակ պատրաստում են դդումով տարատեսակ ուտեստներ։ Ծեսին մասնակցում էին կրթահամալիրի բոլոր երեխաները, թե՛…

Տոլման կամ դոլման հայկական ավանդական կերակուր է, որը հիմնականում պատրաստում են ծեծած, մանր կտրատած կամ աղացած մսի, ցորենի ձավարի կամ բրնձի, ինչպես նաև զանազան համեմունքների (աղ, պղպեղ, սոխ, գինձ, դաղձ, ուրց, ռեհան և այլն) խառնուրդը խաղողի տերևների կամ կաղամբի խաշած թփերի մեջ փաթաթելով ու մարմանդ կրակով եփելով։ Կաղամբով տոլմայի մեջ օգտագործվում է նաև չիր (ծիրանի,…

Զատիկը քրիստոնեական ամենագեղեցիկ ու լուսավոր տոներից մեկն է: Այդ օրը բոլորը միմյանց շնորհավորում են «Քրիստոս Յարեաւ ի մեռելոց» խոսքերով, որին պատասխանում են. «Օրհնեալ է Յարութիւնն Քրիստոսի»:  Զատկի տոնին սեղաններին դրվում են ձկնեղենից պատրաստված ուտեստներ, վայրի ուտելի բույսեր, քաշովիներ, ներկած ձու, գինի և, իհարկե, չամիչով փլավ, որը յուրահատուկ խորհուրդ ունի` չամիչով փլավը քրիստոնեական խորհուրդ ունի և պարտադիր…

Զատկի սեղանի զարդը, ներկված հավկիթից հետո, իհարկե, տոնական փլավն է: Բրինձը թրջել աղաջրում, թողնել գիշերը: Չիրն ու չամիչը գոլ ջրով լվանալ, քամել, չորացնել: Յուղը հալեցնել, չամիչը գցել յուղի մեջ, բովել, ավելացնել չիրը: Երբ յուղը ներծծվի, կրակն անջատել: Կաթսայի տակ լցնել բրնձի մի մասը, ավելացնել չրեղենը: Կրկին լցնել բրնձի մնացած մասը, դնել յուղը, չրեղենի ու չամիչի…

Ինչպես պատրաստել զատիկի պասկա Չամիչը լվանալ և 15 րոպե թրջել սառը ջրում (օգտագործել բաց գույնի չամիչ, որպեսզի խմորը մուգ գույն չստանա): Գոլ ջրում թթխմորը լուծել և ավելացնել մի փոքր շաքարավազ: Այլուրի կեսով, լուծված թթխմորով և շաքարավազով խմոր պատրաստել և դնել որևէ տաք տեղ: Երբ խմորը երկու անգամ ծավալով մեծանա, ավելացրեք աղ, մնացած ալյուրը, ձվի դեղնուցը,…

Հիսուս Քրիստոսի հրաշափառ Հարության տոնը կոչվում է նաև Զատիկ, որը նշանակում է զատում, բաժանում, հեռացում մեղքերից և վերադարձ առ Աստված: Զատիկը Հայ Առաքելական Ս. Եկեղեցու 5 տաղավար տոներից մեկն է: Հիսուս Քրիստոսի խաչելությունից և մահից հետո` երեկոյան, բարեպաշտ մարդիկ Նրա մարմինը իջեցրին խաչից և դրեցին վիմափոր գերեզմանի մեջ՝ փակելով մեծ քարով: Երեք օր հետո` կիրակի…

Այսօր օրս սկսվեց եկեղեցում, գնացինք եկեղեցի, երգեցինք եկեղեցական երգեր, որից հետո տիար Բլեյանը մի փոքր խոսեց ծեսի մասին, ներկայացրեց ծեսի իմաստը, նշանակությունը ու կրթահամալիրում ավանդություն դարձած Դդմատոնը։ Հետո  շտապեցինք քոլեջ, քանի որ մեզ հրաշալի օր էր սպասվում։ Քոլեջ հասանք ու անցանք դասերին, դասերը ավարտվեց ու շտապեցինք ավագ դպրոց, որպեսզի ներկայանանք մեր իսկ պատրաստած ուտեստներով։ Կրթահամալիրում…

Հունվարի 31-ին կրթահամալիրում Ղափամայի ծեսն է, որի ժամանակ պատրաստում են դդումով տարատեսակ ուտեստներ։ Ծեսին մասնակցում են կրթահամալիրի բոլոր երեխաները, թե՛ մեծերը, թե՛ փոքրերը։ Կրթահամալիրը նաև ծեսի միջոցով ներկայացնում է  երեխաներին ու ուսանողներին  դդմի օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև սովորեցնում է դդմի տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելու մեթոդներ։ Ես ծեսին մասնակցելու եմ առաջին անգամ և ունեմ դրական ու լավ…